烧烤，是平时生活中最常见的一种美食形式，人们既能吃到烤制食品的原始美味，也能体验其中操作的乐趣。但是，传统烧烤的弊端很多：一是烤制食品控制不好，容易导致焦糊，产生对人体有害的物质，甚至致癌；二是操作过程中产生的油烟，对人造成直接伤害的同时，也会影响周边空气，污染环境，害人害己；三是传统烧烤在餐饮行业中依赖人工技术，同时也依赖排烟设施，政府部门对执业环境要求高，经营者感到费时费力；四是烧烤消耗能源较多，浪费较大。国内乃至世界范围，合理、科学的烧烤设备很少，尤其是烤制串烧的优秀设备，更是少见。



首先我们要考虑的是如何不产生油烟，因为烧烤直观上就是烟大，即使有了一定技术改良，或多或少都会产生一定油烟，都没有在根本上解决这一难题。该项发明烤制食品不产生任何油烟，而且不需要安装额外的辅助排烟装置。其次要保证烤制食品受热均匀，避免传统上依赖技术人工，确保食物不焦糊，健康美味兼顾，所以让食品360度自动匀速旋转，并在一定热源距离上稳定烧烤，是解决问题的关键。再次是节能设计，温控可调，通过玻璃盖板自动升降、温控装置等实现最大限度节约电能。最后就是要经受反复考验，傻瓜式便捷操作，长时间高温工作耐变形，运行稳定，具备投放市场量产条件。

技术特点：

1、无油烟设计，技术巧妙。烤制食品产生的油脂、水分会滴落在热源上，高温遇油、水，就会产生油烟，该发明将食品与热源分布合理错开，并设计了最佳间距：既不与热源碰触，又能应用热源产生的最佳热能，不产生油烟，又能将食品快速烤熟。

2、操作简便、实用。整个设备的操作非常简单，两个步骤即可：一是开通电源，二是插取食品。


　　3、运行稳定，故障率低。


　　领先水平：
　　经过市场考察和调研，该项发明处于绝对技术领先水平。国内国际行业范围内，同类产品很多，各种烧烤机品类繁多，但是大都是很原始的水平：明火的碳烤架子、槽子、煤气炉子；电烤的没有根本上杜绝油烟，或者依赖排烟设施；故障率高、运行不稳等等。


　　实际效果：
　　该项发明是经过发明人在自己经营的烧烤餐饮门店里实际应用产生的。前后历经8年，上百次试验，数十台样机、改进，最后实现了技术的成熟、稳定，效果非常好，实现了完全无油烟，烤制食品健康、美味，不依赖人工，高效节能，设备运行稳定，安全可靠，每天运行10个小时，店内正常连续使用三年无故障。


　　应用市场：
　　1、商用设备应用广泛，传统烧烤餐饮门店更新升级、增加烧烤项目，小本经营、创业开店，对以往禁止传统烧烤业进场的大型商场、超市、电影院、高速社区服务站、机场、车站、学校、KTV、美食广场等等，现在都可以实现进驻，展现最强的竞争优势。


　　2、家用小型设备已经具备量产前的条件，走进家庭，在自家餐桌上体验烧烤，即将实现。

　　3、车载设备具备技术储备，短时间内，即可实现野外露营、探险、郊游的户外烧烤体验。

　　前景估计：
　　未来的烧烤设备，会在该项发明的技术推动下，完成一次大的革新，传统烧烤设备将被淘汰，自动旋转烧机在商用、家用、车载领域，会在技术上始终处于行业和知识产权的顶端，开启行业领导者的征途。
　　商业价值：
该项发明具有非常广泛的应用领域，非常贴近人们的日常生活：民以食为天。所以，商业价值巨大。单是商业用设备，在中国最大产值行业：餐饮服务业内，就有着巨大商业价值，国家环保政策势在必行，从传统设备到无烟、环保、节能的自动旋转烧烤机，会很快经历淘汰、更新、普及。家用产品更是有着无限放大的商业价值，自动旋转烧机将填补这一长久、巨大的市场空白。户外车载设备，也将成为热爱生活的乐活族的最爱，商业价值更是不言而喻。